Meine Lieblingskekse nach dem Rezept meiner Familie. Ich weiß – ich habe viele Lieblingskekse, aber sie schmecken wirklich alle gut! Dieses Rezept gelingt garantiert immer.

Zutaten:

• 250g Butter
• 150g Zucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 375g Mehl
• 1 Pck. Vanillezucker
• 100g Zartbitterkuvertüre

Zubehör:

• (Fleischwolf mit Keksaufsatz)
• Backpapier
• Wasserbad

Ofeneinstellungen:

• 210-225°C Ober/Unterhitze

Zubereitung:

1. Alle Zutaten mit dem Knethaken verkneten.
2. 1 Stunde kalt stellen.
3. Teig durch Fleischwolf mit Keksaufsatz (Stern) geben und dabei zu Buchstaben (z.B. S, I oder O formen).
4. Bei 210-225°C ca. 12-15min. backen.
5. Zartbitterkuvertüre im Wasserbad schmelzen. Fast abgekühlte Kekse zur Hälfte eintunken und auf einem Backblech abtropfen lassen.

Alternative Plätzchen:

1. Teig wie oben zubereiten.
2. Auf einer ebenen, bemehlten Fläche ausrollen und Plätzchen (z.B. in Giraffenform) ausstechen.
3. Plätzchen bei 200°C für ca. 12 min. backen.
4. Zartbitterkuvertüre im Wasserbad schmelzen.
5. Abgekühlte Plätzchen zur Hälfte eintunken und Giraffen mit Schokolade bemalen (Pinsel oder Löffelstiel eines TL).