Die Adventszeit ist die beste Zeit zum Backen! Diese Muffins sind schnell gezaubert und schmecken wunderbar nach würzigem Lebkuchen, Schokolade und Weihnachten.
Lebkuchen-Muffins
Gang: MuffinsSchwierigkeit: EinfachPortionen
12
MuffinsVorbereitungszeit
20
MinutenBackzeit
20
MinutenTemperatur
180
°CFluffige Lebkuchen-Muffins, die wunderbar nach Weihnachtszeit schmecken. In weniger als 1 Stunde sind diese Muffins bereit für einen schokoladig-schönen Advents-Sonntag.
Zutaten
- Muffins
150g Zartbitter-Kuvertüre
150g Butter
2 Eier
50g Rohrzucker
1 Pck. Vanillezucker
50g Honig
100g gemahlene Mandeln
100g Mehl
1 gestrichener TL Backpulver
2TL Lebkuchengewürz
100ml Milch
- Deko
100g Zartbitter-Kuvertüre
gehackte Pistazien
alternativ gehackte/gehobelte Mandeln, Puderzucker, Kokos, etc.
Zubereitung
- Kuvertüre fein hacken und zusammen mit der Butter im Wasserbad bei geringer Hitze schmelzen.
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eier schaumig rühren, dann Zucker, Vanillezucker und Honig einrühren.
- Die flüssige Kuvertüre-Butter-Masse unterrühren.
- Mehl mit Backpulver und Lebkuchengewürz mischen und zusammen mit der Milch kurz unter die Masse rühren.
- Teig in Muffinförmchen verteilen und Muffins für ca. 20 Minuten im Ofen backen (Stäbchenprobe mit einem Zahnstocher empfehlenswert!).
- Muffins abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit restliche Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und auf die abgekühlten Muffins verteilen.
- Muffins mit Pistazien, Kokos, Mandeln oder ähnlichem verzieren – am besten solange die Schokolade noch fest wird.
Notizen
- Die Muffins kann man gut einfrieren.
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